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Calzoni di Patate Fritti Ripieni 
Lo chef Daniele Persegani ci presenta i suoi calzoni di patate fritti ripieni con un formaggio dal sapore unico, il gorgonzola. I calzoni di patate fritti ripieni sono un'idea stuzzicante per accompagnare una serata in compagnia con gusto e semplicità.
Preparazione
Passo 1
Sbucciate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate. Raccogliete la purea ottenuta in una ciotola, unite il parmigiano grattugiato e i tuorli, e amalgamate accuratamente.
Regolate di sale e profumate con una macinata di pepe e un pizzico di noce moscata.
Passo 2
Stendete il composto su un foglio di carta forno e con un coppapasta da 8 cm di diametro ricavate tanti dischetti. Mettete al centro un pezzetto di gorgonzola, quindi ripiegate e sigillate bene i bordi.
Passo 3
Passate i calzoni nella farina, nelle uova sbattute e infine nei fiocchi di patate. Scaldate abbondante olio di semi e friggete i calzoni.
Passo 4
Quando saranno ben dorati e croccanti, scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina. Serviteli ben caldi.
Ricetta di Daniele Persegani
Che goduria devono essereeeeeeee
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CALZONI DI PATATE FRITTI |
