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La Pasta e patate con la provola affumicata è una ricetta napoletana,un piatto tradizionale della cucina napoletana "povera", che nella versione più moderna prevede l'aggiunta di provola affumicata: il piatto verrà così cremoso, con la provola che sciogliendosi farà amalgamare tutti gli ingredienti, rendendo la pasta e patate unica. Chi non l'ha mai assaggiata non può capire cosa si perde, a casa mia è un must del sabato a pranzo, quindi vi invito a provarla e a lasciarmi un commento per dirmi cosa ne pensate  un bacio a alla prossima ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di pasta corta
3 patate
1/2 cipolla
5 pomodorini
250 gr di provola affumicata
20 gr di parmigiano
basilico
sale
olio
Pelate le patate e tagliatele a dadini, affettate la cipolla a velo, tritate il basilico e lavate i pomodorini.
Fate imbiondire la cipolla in un'ampia padella con un filo d'olio, aggiungete ora le patate, il basilico e i pomodorini tagliati a metà, e fate insaporire per un paio di minuti.
Aggiungete il sale e ricoprite con l'acqua, quindi fate cuocere il tutto per una ventina di minuti.
Quando le patate sono cotte, allungate di abbastanza acqua da permettere poi la cottura della pasta.
Quando ricomincia a bollire, calate la pasta e portate a cottura.
Schiacciate qualche cucchiaiata di patate per rendere la pasta e patate più cremosa.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato e la provola a cubetti.
Mescolate la pasta e patate fino a che la provola non risulterà filante.
Versate la pasta e patata con la provola nei piatti e mangiatela calda.
www.misya.info/ricetta/pasta-e-patate-con-la-provola.htm#
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1 replies since 19/10/2020, 21:56 19 views
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