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INGREDIENTI
600 gr di cavolfiore fresco
200 gr di patate
100 gr di albume d’uovo
olio extra vergine di oliva quanto basta
50 gr di provola dolce
pangrattato quanto basta
sale e pepe quanto basta
PREPARAZIONE
Lessare il cavolfiore e le patate e lasciarle raffreddare
Successivamente unire l’albume, sale e pepe aggiungendo anche del pangrattato, da realizzare velocemente grattugiando pane secco con un grattugia pane elettrico, nel caso il composto dovesse risultare troppo liquido.
Amalgamare il tutto con mani inumidite e formare delle polpette dove al centro di ognuna porrete un cubetto di provola
Passare le polpette nel pangrattato
Infornarle con un filo d’olio a 180 °C per circa 20 minuti.
Oppure si possono anche friggere
Il gusto del cavolfiore viene accompagnato dalla dolcezza delle patate e dalla provola…un modo molto simpatico per presentare questa verdura così preziosa.
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