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Parmigiana di... Patate 👨🍳 che ogni tanto è bello cambiare 👍
patate (media grandezza) 500 gr prosciutto cotto 160 gr provola (io ho messo Galbanino) 50 gr parmigiano Reggiano 50 gr besciamella 250 sale e pepe
sbollentare le patate per 10 minuti e poi tagliarle a fette di 5 mm. Tagliare la provola o il Galbanino della stessa altezza. Pirofila da forno base con un po' di besciamella, strato di patate salare e pepare, altro strato di besciamella con parmigiano, poi prosciutto cotto, provola. Poi un altro strato identico: besciamella con parmigiano, patate, besciamella, cotto, provola. Io poi ho messo sopra sale e rosmarino.
DI MATTEO GHIZZONI
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