CROCCHETTE DI PATATE E WURSTEL OTTIMO PER TUTTI

Crocchette di patate con cipolle e wurstel



INGREDIENTI
500 g di patate lesse
4 wurstel
1 cipolla
1 uovo + 1 albume
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. noce moscata
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pane grattugiato
q.b. olio d’arachide per friggere

TAPPE DI PREPARAZIONE
TAPPA 1
lessare in acqua salata,le patate e schiacciarle con la forchetta. Affettare e soffriggere la cipolla in poco olio salandola e aggiungendo un po’ d’acqua per farla cuocere bene. Mettere le patate in una terrina aggiungere la cipolla il pepe e un po’ di noce moscata, l’albume e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato quanto basta e lavorare il composto con le mani. Rompere l’uovo salarlo leggermente e batterlo con la forchetta. Dividere i wurstel a metà per ottenerne otto pezzi e pungerli con uno stecchino (servirà per non farli gonfiare durante la cottura).Ora prendere un po’ di impasto e appiattirlo sul palmo di una mano (ungetevele di olio) mettere al centro mezzo wurstel e richiudere per bene. Passare le crocchette nell’uovo poi nel pangrattato e friggere in abbondante olio bollente.

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