Patate croccanti in padella

Ingredienti
600 gr patata
4 cucchiai olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. pepe

Procedimento

1) Sbucciate le patate, tagliatele a dadini di circa 2 cm di lato e scottatele per 5 minuti in acqua bollente.

2) Scaldate l'olio in una padella antiaderente e cuocetevi le patate per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché risulteranno dorate e croccanti. Salate e pepate le patate in padella prima di servire.

In alternativa, potete evitare di scottare le patate e cuocerle direttamente in padella, per 10 minuti con il coperchio e per i 10 minuti successivi senza. L'importante è lavarle e asciugarle prima di metterle sul fuoco, per eliminare l'amido in eccesso.