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Frico con patate cotte (il più buono)
Lessare le patate in acqua salata, schiacciarle con una forchetta....tagliare a cubetti formaggio fresco(possibilemente) latteria delle nostre parti, soffriggere in poco olio cipolla e unire le patate ed il formaggio ( in parti uguali) mescolandoli, appiattire come una frittata e cuocerla finchè non farà la crosta rossiccia come da foto....girandolo di tanto in tanto, e buon appetito. 
Frico con le patate crude; fare un soffritto con poco olio e cipolla, gratuggiare tre patate grandi con la mandolina, nella grata grossa e aggiungere la soffritto.
cuocere e al bisogno aggiungere poca acqua calda, quando le patate sono cotte, aggiungere formaggio fresco a cubetti, mescolare e fare tipo frittata, finche non fa una crosta rossiccia, girare come la frittata.
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