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Ingredienti
300 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
150 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente
2 uova
100 gr di zucchero
zucchero a velo
Il salame di cioccolato è un delizioso dolce che si prepara solitamente per Pasqua e Natale in molte regioni d’Italia, da affiancare alle uova di cioccolato e alla colomba.
Particolarmente indicato a Pasquetta e nella tradizionale colazione pasquale.
Procedimento
Sbriciolate grossolanamente i biscotti secchi (noi abbiamo utilizzato gli Oro Saiwa). Fatelo con le mani e non con il minipimer, poichè i pezzi si dovranno sentire all’interno del salame.
Intanto mettete a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Mentre il cioccolato si scioglie, montate il burro a crema. Per fare questa operazione, il burro deve essere già sufficientemente morbido, tanto da poterlo lavorare bene con una spatola di silicone.
Aggiungete lo zucchero e dopo le uova. Amalgamate bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
salame cioccolato pasqua natale
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Riprendete la cioccolata fusa (ma che avrete lasciato raffreddare) e unitela al composto. Impastate fino a farlo diventare perfettamente omogeneo.
A questo punto potete unire l’impasto ai biscotti spezzettati. Una volta che avrete amalgamato per bene il composto, l’impasto per il vostro salame sarà pronto.
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Ponetelo su un foglio di carta da forno e cercate di dargli una forma cilindrica quanto più regolare possibile, aiutandovi con le mani e con la spatola.
Una volta che gli avrete dato la forma, arrotolatelo nella carta forno fino a formare una grossa caramellona cilindrica. Stringete bene ai lati e quindi arrotolatelo alla stessa maniera anche in un foglio di alluminio.
Mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
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Una volta che avrà indurito, tiratelo fuori dal frigo, eliminate l’alluminio e la carta da forno e cospargetelo con lo zucchero a velo.
Il salame è ora pronto per essere servito a fette, proprio come fosse un salame vero.
Se volete rendere ancora più ricco il vostro salame di cioccolato potete aggiungere delle nocciole tritate e della frutta candita, eliminando il corrispondente peso di biscotti secchi.
www.ricettedellanonna.net/salame-di-cioccolato/
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SALAME DI CIOCCOLATO |
