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Ingredienti
• 8 patate medie
• 1 cipolla grossa
• 2 cucchiai di farina bianca
• brodo vegetale
• olio extravergine d'oliva
• 2 rametti di rosmarino
• sale
Caratteristiche
Portata
PRIMO
Ricetta per persone
4
Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettoni. Tritare la cipolla e metterla in una casseruola con un po' d'olio e farla soffriggere. Aggiungere le patate e rosolarle per un minuto a fuoco vivace, quindi unire la farina e mescolare bene. Aggiungere il brodo caldo finche' le patate non saranno tutte coperte e far cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio. Nel frattempo tritare finissimo il rosmarino e metterlo in una ciotolina con l'olio. Quando le patate saranno cotte passare il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata. Cuocere per altri 5 minuti ed aggiustare di sale. Servite la vellutata nei piatti e guarnite con un giro d'olio al rosmarino che avevate preparato in precedenza.
Presentazione
Semplice, ma buonissima da accompagnare con dei crostini di pane caldi
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