-
|
| .
|
|
|
|
Contorni di Verdura
Cupolette di piselli e patate
Non solo verdure ma anche gustosa provola e il tocco inaspettato della senape per questi sformatini individuali perfetti come contorno delle carni fredde o come antipasto su un buffet di festa
INGREDIENTI
un kg di patate a pasta bianca
150 g di pisellini surgelati
150 g di carote
100 g di sedano
un cespo di radicchio rosso
150 g di provola
80 g di burro
un cucchiaio di senape
sale
PREPARAZIONE
Raschiate le carote, pulite il sedano e tagliateli entrambi a dadini. Lessateli per 5 minuti in acqua bollente poco salata, aggiungete i pisellini e continuate per altri 10 minuti. Infine, scolate le verdure.
Lavate le patate e lessatele per 30 minuti. Sbucciatele e riducetele in purč. Raccogliete il purč caldo in una ciotola e aggiungete 50 g di burro e la provola tagliata a pezzettini. Amalgamate in modo che gli ingredienti si sciolgano, unite le verdure lessate, la senape e il sale.
Mescolate tutto e trasferite in 4 stampini individuali unti con il burro rimasto. Premete il composto con il dorso di un cucchiaio per evitare che si creino dei vuoti e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Sformate le cupolette capovolgendo gli stampini direttamente sui piatti, su un letto di foglie pulite e lavate di radicchio rosso.
|
|
|
| .
|
0 replies since 4/5/2013, 06:31 53 views
.
.
