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INGREDIENTI (per 4 persone)
400 g di fagiolini
300 g seppia taglia medio piccola
1/2 costa di sedano
1 carota
1 piccola cipolla
2 patate
1 spicchio d'aglio
Peperoncino
Rosmarino
Olio evo
Basilico
Pepe nero
Acqua bollente
PROCEDIMENTO
Salto in padella la patata, il sedano, la carota e la cipolla tagliata a dadini. Sbianchisco i fagiolini in acqua bollente aromatizzata al rosmarino. Nel frattempo affetto sottilmente le seppie crude in modo da formare delle tagliatelle che faccio sbollentare in acqua bollente e poi scolo. Le condisco con olio, aglio e peperoncino.
Impiatto le tagliatelle sul letto di verdure croccanti e decoro con basilico, olio evo e pepe nero.
Fonte
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TAGLIATELLE DI SEPPIE OTTIMO |
