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Seppie Mare&Terra (Nonno Franco)
Ingredienti:
800 gr. seppie
6 carciofi spinosi
500 gr. di asparagi selvatici
1 patata
1 cipolla rossa
Peperoncino
2 spicchi d’aglio tritato
Sale
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo tritato
Mezzo bicchiere di vino vernaccia
Procedimento:
Pulite le seppie e tagliatele a listerelle. Pulite e tagliate i carciofi a spicchi.
In un tegame scaldate l'olio extravergine d’oliva insieme a uno spicchio d'aglio e la cipolla tritata.
Mettete nel recipiente le seppie, Regolate di sale e peperoncino, Mescolate per insaporire e poi sfumate con mezzo bicchiere di vernaccia.
Quando il vino è quasi evaporato aggiungete tanta acqua da ricoprire quasi le seppie. Portate a ebollizione, Abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per mezz'ora abbondante con la patata. Schiacciate la patata con una forchetta ed amalgamate tutto. Poi aggiungete il prezzemolo tritato i carciofi gli asparagi tagliuzzati eliminado la parte dura. Portate a cottura regolando di sale e peperoncino.
Buon Appetito (Nonno Franco)
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 GRAZIE FRANCOOOOO
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 grazie francooooo
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3 replies since 23/3/2012, 18:51 76 views
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