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Sogliole al melograno (come piace a me)
INGREDIENTI:
500gr di sogliole
1/2 cipolla
2 melograni
4 cucchiai di farina
1 spicchio d'aglio
4 foglie di basilico fresco
2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Dividete a metà i melograni, Spremetene uno e coservate il succo. Togliete dal secondo i semi. In una padella fate scaldare l'olio extravergine d'oliva, Rosolate un trito d'aglio, Il basilico e la cipolla e aggiustando di sale. Prendete la sogliola e cospargetela con il tritto ottenuto. Passate le sogliole nella farina , Fate rosolare per qualche minuto, In un piatto da portata versate il sugo di melograno ottenuto appoggiando le sogliole e coprendole con il sugo, Decorate con i chicchi del melograno rimasto.
Buon appetito (Franco)
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