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500 g. farina 0
350/360 di acqua
7 g lievito secco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
12 g di sale fino
Impastare tutto, fare qualche piega e poi lasciare raddoppiare (circa un paio d'ore) poi metterlo nella teglia ben unta, chiuderlo e rigirare la palla poi fare i buchi con i polpastrelli e lasciarlo riposare altri 20 minuti dopodiché bagnarlo con un emulsione di olio e acqua (3 cucchiai di uno e dell'altro) mettere il sale grosso e infornare per circa 20 minuti a 200 gradi forno statico. (Io ho fatto 10 minuti nella parte bassa e il resto nella parte un po' più alta)...ottima🍽👩🍳
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