-
|
| .
|
|
|
|
Cotolette di patate dorate
Ingredienti per 4 persone
500 g di patate
50 g di burro
50 ml di latte
50 g di farina 00
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale pepe
olio per friggere
1 uovo
pangrattato q.b.
Procedimento:
Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua, calcolare circa 20 minuti dal bollore. Le patate devono risultare ben cotte
Ancora calde ridurle a purea con lo schiacciapatate
In una ciotola aggiungere la purea di patate calda, unire il burro a pezzetti e mescolare per farlo sciogliere
Aggiungere il latte, il formaggio, regolare di sale e pepe e mescolare con un cucchiaio
Unire la farina e con le mani impastare per ottenere un composto morbido
In un piatto con una forchetta sbattere un uovo e in un altro piatto preparare il pangrattato
Staccare dei pezzetti di impasto e formare tra le mani unte di olio dei dischi schiacciati a forma di cotoletta
Passare la cotoletta di patate velocemente prima nell’uovo e poi nel pangrattato
Portare a giusta temperatura abbondante olio per frittura, friggere le cotolette 3/4 per volta giusto il tempo di farle dorate da ambo i lati, senza mai abbassare il fuoco, altrimenti si impregnano di olio
Scolarle e sistemarle su carta cucina
Gustare le cotolette di patate calde o fredde con una ricca insalata di verdure
Per la cottura in forno: sistemare le cotolette su di una placca rivestita con carta forno e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti avendo cura di girarle a metà cottura. Devono risultare dorate. (Sulla mia pagina Facebook c’è anche la video ricetta)
https://blog.giallozafferano.it/loti64/
|
|
|
| .
|
0 replies since 20/11/2022, 10:59 29 views
.
Contacts