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Dosi & Ingredienti
DOSI PER
4 persone
DIFFICOLTÀ
bassa
PREPARAZIONE
40 min
COTTURA
20 min
COSTO
basso
REPERIBILITÀ ALIMENTI
facile
600 gr zucchine
150 gr farina
basilico
prezzemolo
1 uovo
1 scalogno
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione
1
Tagliate le zucchine a dadini e fatele appassire in un tegame con l'olio e lo scalogno tritato.
Salate e fate rosolare per 10 minuti, aggiungete il basilico e il prezzemolo tritati, amalgamate bene e togliete dal fuoco.
Frullate fino ad ottenere un composto ben omogeneo e lasciate raffreddare.
Disponete la farina a fontana e mettete al centro il composto di zucchine, l'uovo e un pò di sale.
Lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenenre un impasto ben compatto.
Tagliate delle piccole porzioni e formate dei rotolini da dividere in tronchetti lunghi circa 2 cm.
Portate ad ebollizione l'acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a quando vengono a galla.
Scolateli e conditeli con un condimento di vostro gradimento.
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