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Caprese al forno
PREPARAZIONE
15 min
RICETTA
facile
Pomodori, mozzarella, basilico e un letto di pane a dadoni: la caprese al forno è una ricetta facilissima per un antipasto sfizioso ispirato alla più estiva delle insalate classiche.
INGREDIENTI
4 fette di pane casereccio integrale o multicereali
2 pomodori costoluti
200 g di mozzarella fiordilatte
3 cucchiai di passata di pomodoro
qualche fogliolina di basilico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
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La caprese al forno è una sfiziosa variazione sul tema della classica caprese, l'insalata partenopea a base di pomodori, mozzarella e basilico. Gli stessi ingredienti, a fette e adagiati su un letto di pane a cubetti, vengono qui passati in forno. Il risultato è un morbido connubio, filante e succoso.
Veloce da preparare, gustosa calda ma ancora più buona se tiepida, la caprese al forno è un'idea da proporre come antipasto o piatto unico per una cena estiva in famiglia o con gli amici.
La combinazione pomodoro e mozzarella non stanca mai. In preparazioni cotte o crude, insieme ad altre verdure di stagione, con pane o pasta basta davvero poco per creare ricette originali e stuzzicanti. Tra le tante proposte anche la millefoglie estiva di mozzarella, pomodoro, melanzane e zucchine e i fagottini di sfoglia, pomodoro e mozzarella.
Per preparare la caprese al forno iniziate a lavare i pomodori e tagliateli a fette. Tagliate a cubetti la mozzarella e tamponatela con della carta da cucina per assorbire il liquido in eccesso.
Tagliate anche il pane a grossi cubetti e posizionatelo in una teglia, da circa 30x20 cm, foderata con carta forno. Distribuite sul pane la passata di pomodoro condita con un pizzico di sale: darà gusto e contribuirà a legare la base.
Salate, pepate e irrorate con olio. Posizionate le fette di pomodoro una accanto all’altra e sopra distribuite la mozzarella.
Spolverate con un po' di pepe, un altro po’ di olio e qualche fogliolina di basilico. Infornate a 180°C e fate cuocere per 25-30 minuti. Sfornate, fate assestare la caprese al forno e servite subito.
www.cucchiaio.it/ricetta/caprese-forno/
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