Insalata di pomodori a fettine e gorgonzola: un fresco piatto estivo

Insalata di pomodori a fettine e gorgonzola: un fresco piatto estivo

Ingredienti

• Cuore di bue da 800-900 g., o pomodoro Rosa di Sorrento, privato ​​del torsolo e tagliato in fettine di 6-7 mm di spessore
• 1/2 cucchiaino di sale fino, più altro a piacere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro a piacere
• 1 limone
• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio Worcestershire o salsa di soia
• 1 cucchiaino di Tabasco o altra salsa piccante, più altro a piacere
• 1/4 di tazza (circa 30 g.) di gorgonzola

PREPARAZIONE

Disponi i pomodorini su un piatto da portata e condisci con 1/2 cucchiaino di sale e pepe ciascuno.
Sbuccia finemente il limone sui pomodori, poi taglia a metà il limone e spremine il succo in una ciotolina (dovresti ottenerne circa 3 cucchiai).

Aggiungere l’olio, il Worcestershire o la salsa di soia e il tabasco.

Aggiustare di sale e pepe.

Versa il condimento sui pomodori e lascia riposare per almeno 5 minuti.

Poco prima di servire, cospargi di gorgonzola (o altro “formaggio blu” a tua scelta) e guarnisci con altra salsa piccante e pepe nero, se lo preferisci e sai che anche gli altri lo preferiranno.

Se magari stai pensando a cos’altro aggiungere a questo piatto, per guarnire prendi in considerazione il sedano, il prezzemolo, le olive verdi, le acciughe o la pancetta.