-
|
| .
|
|
|
|
Melanzane ripiene con prosciutto e scamorza
Un insolito pesto croccante e profumato a base di pangrattato, pomodorini secchi, aglio e menta fresca, ricopre le melanzane ripiene con prosciutto e scamorza, rendendole un secondo piatto molto sfizioso. Una ricetta facile che conferma la gustosa versatilità della melanzana, indiscussa "star" dell'orto estivo.
ESECUZIONE
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
30 min
TEMPO COTTURA
45 min
PORZIONI
4
INGREDIENTI
2 melanzane di medie dimensioni
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g di scamorza affumicata
1 cucchiaio di pomodorini secchi sott'olio
menta fresca
3 cucchiai di pangrattato
1/2 spicchio d'aglio (facoltativo)
3 cucchiai di pecorino romano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
Salva nella lista della spesa
Vai alla lista della spesa
Le melanzane ripiene con prosciutto e scamorza sono un secondo piatto molto gustoso. Le melanzane vengono tagliate a metà, incise nella polpa, fatte appena ammorbidire al microonde e poi farcite con sottili fette di prosciutto e formaggio. Ricoperte da un pesto sfizioso e croccante, molto profumato per la presenza di menta fresca, vengono infine fatte gratinare in forno.
PUBBLICITÀ
Una ricetta facile da realizzare, quindi, con un ortaggio che è tra i più amati e versatili della bella stagione e un'idea stuzzicante da aggiungere alla nostra selezione di 30 ricette con le melanzane facili e gustose che amerete subito.
Così preparate le melanzane ripiene di prosciutto e scamorza risultano perfette anche come piatto unico per un pranzo estivo. Se amate le verdure ripiene e vi piace prepararle seguendo ricette semplici ma gustose provate anche i Pomodori ripieni di riso, le Zucchine con tonno e capperi o i Peperoni ripieni con carne macinata e scamorza.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Melanzane ripiene, Melanzane ripiene di pasta, Melanzane ripiene di ricotta e funghi, Melanzane ripiene vegetariane
COME PREPARARE: MELANZANE RIPIENE CON PROSCIUTTO E SCAMORZA
Preparazione Melanzane ripiene con prosciutto e scamorza - Fase 1
1
Per realizzare le melanzane ripiene con prosciutto cotto e scamorza lavate le melanzane e tagliatele a metà orizzontalmente. Incidetete la polpa con un coltellino affilato praticando dei tagli paralleli abbastanza profondi in modo che possano poi accogliere il ripieno. Fate ovviamente attenzione a non incidere la buccia sottostante. Ponetele su un piatto che possa andare in microonde e cuocetele a 750 watt per 5 minuti. Toglietele, fatele intiepidire e farcite le fessure con fettine di prosciutto cotto e fettine di scamorza opportunamente sagomate. Disponetele quindi su una teglia foderata con carta forno.
Preparazione Melanzane ripiene con prosciutto e scamorza - Fase 2
2
Raccogliete nel mixer il pangrattato, 2 cucchiai di pecorino gratugiato, i pomodorini secchi scolati dal loro olio, l'aglio, la menta, una presa di sale e una macinata di pepe. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e molto profumato.
Preparazione Melanzane ripiene con prosciutto e scamorza - Fase 3
3
Distribuite il pangrattato aromatizzato sulle melanzane e cospargete con l'ultimo cucchiaio di pecorino grattugiato. Irrorate con olio e fate gratinare nel forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti. Sfornate le melanzane ripiene con prosciutto e scamorza e servitele calde o tiepide.
https://www.cucchiaio.it/ricetta/melanzane...tto-e-scamorza/
|
|
|
| .
|
-
1 replies since 24/5/2022, 20:47 33 views
.
.
Web
Contacts