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Autentiche crepes francesi per grandi e piccini
La ricetta perfetta per impasto e crepes!
Ingredienti circa 20 crepes piccole
30 g di burro senza sale
190 g di farina
60 g di zucchero semolato
Sale
4 uova
430 g di latte intero
1 arancia
1 limone
1 stecca di vaniglia
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale, la vaniglia e la scorza di arancia e limone. Quindi aggiungere le uova in porzioni e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare 1/3 del latte insieme al burro in una casseruola.
Quando il burro sarà completamente sciolto, aggiungete il resto del latte e mescolate. Aggiungere in porzioni al resto del composto, mescolando continuamente. Scaldare la padella con un po' di burro e friggere le crepes misurando il composto con un cucchiaino. Servire caldo con zucchero e fettine d'arancia. Potete preparare il composto di quello precedente e conservarlo in frigorifero.
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