Minestra de bobici ..ricordando trieste

Ingredienti
Per 3 persone
300 g. fagioli freschi
1 pannocchia di mais da latte
200 g. patate
1 pomodoro maturo
50 g di lardo
1 spicchio d’aglio
1 piccola cipolla
1 gambo di sedano
osso di prosciutto o ritagli
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulire e lavare gli ingredienti, tagliare le patate a cubetti, per chi usa il pomodoro pelarlo e privarlo dei semi, sgranare la pannocchia.
Far bollire a fiamma bassa per c.ca 40 minuti il granoturco, i fagioli, le patate, il pomodoro ed il prosciutto. Fare a parte un soffritto con aglio, cipolla, sedano e lardo tagliato a listarelle, far bollire ancora fino ad ottenere una buona densità.
Aggiustare di sale e pepe e servire con olio extravergine di oliva. La parte evidenziata con gli asterischi la ometto. Fare questa minestra è molto semplice, fatene pure grandi quantità la porzionate e la mettete in congelatore, nelle giornate più fresche avrete una deliziosa zuppa da gustare.
Volendo farla fresca potete sgranare le pannocchie e mettere i chicchi nei sacchetti in congelatore, avrete mais pronto tutto l’anno.