-
EternBoyX.
User deleted
Melanzane crude sott’olio 
Ecco un'altra ricetta per preparare un sott'olio che in inverno ci riporta il gusto dell'estate: le melanzane.
Ingredienti
melanzane lunghe: 1 kg
aceto di vino bianco: 1 l
peperoncini: 2 cucchiai
pepe nero in grani
aglio: a piacere
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione
Lavare e pelare le melanzane. Tagliarle a fette di 2-3 mm.
Cospargerle con sale fino e metterle a strati in un colapasta. Coprirle con un piatto e porvi sopra un peso. Lasciarle scolare per 24 ore.
Trascorso questo tempo, scolarle e porle in recipiente coperte di aceto. Lasciarle a bagno per 12 ore.
Successivamente asciugarle e sistemarle nei vasetti di vetro sterilizzati, alternando alle melanzane, peperoncini, aglio e altri aromi.
Coprire con olio facendo uscire l’aria.
Chiudere i vasetti e sterilizzarli per 40 minuti in acqua bollente. Far raffreddare e conservare al fresco e al buio. Possono essere consumate dopo 40 giorni.. -
.
ADORO LE MELANZANE FATTE COSI'
Edited by -Mariella- - 13/7/2014, 08:09. -
..
-
..
-
.
.
Contacts