Funghi porcini sott'olio
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funghi
olio
Per evitare che i funghi sappiano troppo di aceto, si può diluire con acqua.
Per aromatizzare, si possono aggiungere nel vaso di conservazione degli odori e delle spezie: rosmarino, timo, alloro, origano, estragone, chiodi di garofano, cannella, aglio e pepe in grani.
Ingredienti
funghi porcini
olio extravergine di oliva
Preparazione
Lavare i funghi.
Farli bollire per 10-15 minuti (a seconda della grandezza), in aceto di vino bianco leggermente salato.
Scolarli e farli asciugare su un panno per alcune ore.
Quando saranno asciutti, riporli in vasi di vetro e colmare con l’olio d'oliva.
Tappare e riporre al buio in un luogo fresco e asciutto.
