1 kg.di fettine polpa di maiale 1/2 l di vino rosso cannonau 10 grani di pepe nero prezzemolo rosmarino salvia 1 spicchio di aglio 1 foglia di alloro noce moscata tritata 1 dl di olio extravergine di oliva sale q.b.
Procedimento:
Disporre in una insalatiera le fettine; aggiungere gli odori , le erbe tritate e ricoprire il tutto con il vino rosso cannonau. Lasciar riposare almeno 8/9 ore in frigo. A questo punto levare le fettine, sgocciolarle e farle soffriggere nell'olio extra vergine di oliva ben caldo solamente con del sale sopra. La pietanza puņ essere gustata fredda o calda. Buon Appetito. (Nonno Franco)
