Involtini di bacon
DIFFICOLTÀ:
minima
PREPARAZIONE:
10 minuti
COTTURA:
7 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 4 fette di pancarrè
• 100 g di casatella
• 16 fette di bacon sottilissime
• qualche foglia di salvia
• aceto balsamico
• pepe
PREPARAZIONE
Con un coltello a lama liscia eliminate accuratamente la crosta del pancarrè e tagliate le fette in quattro bastoncini lunghi e stretti.
Scaldate il grill del forno e tostatevi i crostini sino a quando avranno assunto un colore leggermente dorato.
Sfornate i bastoncini di pancarrè e spalmateli, ancora caldi, con la casatella; profumate con una macinata di pepe e avvolgete ogni crostino in una fetta di bacon; passate in forno ben caldo per un paio di minuti.
Prima di servire, irrorate con qualche goccia di aceto balsamico e guarnite con le foglioline di salvia ben lavate.
Il bacon non è né un’invenzione né un termine inglese: così veniva chiamata infatti dai francesi, già nel Medioevo, la parte grassa del maiale venduta alla Fiera dei prosciutti che si teneva il Giovedì Santo a Parigi sul sagrato di Notre-Dame; il termine bacon sembra derivare dal francico bakko, con cui veniva indicato l’intero prosciutto, e andrebbe pertanto pronunciato alla francese.
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