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| Ingredienti per 4 persone : 700 gr. di patate - 2 uova - 2 cucchiai di passato di pomodoro - 100 gr. di groviera - 4 cucchiai di grana - 200 gr. di spinaci lessati - una tazza di besciamella - noce moscata - 30 gr. di burro - sale e pepe.
Preparazione: "Lessare le patate, ridurle a purè ed incorporarvi groviera a dadini, un pizzico di noce moscata, una noce di burro, uova sbattute, passato di pomodoro, sale e pepe. Mescolare e porre il tutto in 4 stampini da budino imburrati ed infornare a 180°C per mezz’ora. Frullare gli spinaci tritati con la besciamella ed il grana; sformare i budini e servirli con la crema preparata. "
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