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| Il sushi di mortadella
Ecco un piatto che farà felici i bambini e non solo: il sushi di mortadella. Una ricettina facile e sfiziosa che farà sentire “grandi” anche i più piccoli e renderà un po’ bambini i grandi. Infatti questo è un aperitivo simpatico che si può servire anche agli adulti, sempre che siano anche loro… super golosi.
INGREDIENTI
- 4 fette di mortadella spessa 1,5 mm
- 180 g di crescenza
- 50 g di pistacchi sgusciati
- pepe
- per la riduzione di aceto e miele:
- 1,5 dl di aceto balsamico
- 150g di miele di acacia
PROCEDIMENTO
Preparare la riduzione. Mettere l’aceto e il miele in un pentolino, portarli a ebollizione e cuocerli per 15 minuti. Trasferire la riduzione in una ciotola. Scottare i pistacchi in acqua bollente, scolarli, sbucciarli, e tritarli.
Mettere la crescenza in una ciotola, condirla con il pepe, lavorarla con una frusta fino a renderla più soffice, poi metterla in frigo perché riprenda consistenza. Dalla parte centrale di ogni fetta di mortadella ritagliare 3 strisce larghe 3 cm. Versare su un tagliere 3 quarti dei pistacchi tritati, stendervi sopra la crescenza e rotolarla formando un cilindro di 2 cm di diametro su cui i pistacchi aderiscono dandogli consistenza.
Tagliare dal cilindro un pezzo di 3 cm e sistemarlo all’inizio di una striscia di mortadella. Arrotolare la mortadella sulla crescenza formando una specie di sushi. Formare altri 11 rotolini. Disporre due cucchiaiate di riduzione di aceto e miele sul fondo di 4 piattini, posizionare su ognuno 3 rotolini e spolverizzare coi pistacchi rimasti.
fonte corriere della sera
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MARIELLAAAAAAAAAAAA