Spaghetti e castagne al cartoccio (come piace a me)
INGREDIENTI:
500 gr di spaghetti medi 60 gr di burro 60 gr prosciutto crudo tritato fine 60 gr panna da cucina 250 gr di castagne tritate fini prezzemolo un bicchiere di vernaccia sale peperoncino pecorino sardo grattugiato
PROCEDIMENTO:
Fate fondere il burro in una pentola, Unite il prosciutto e le castagne sbricciolate aggiungendo la vernaccia lasciandola evaporare, Mescolate continuamente e unire la panna. A fine cottura di 15 minuti circa aggiungete il prezzemolo tritato e Il pecorino grattugiato, Regolando con sale e peperoncino. cuocete gli spaghetti al dente e conditeli con con il sugo. Metete poi il tutto nel cartoccio ben chiuso e passare al forno a 200° per altri 15 minuti. Buon appetito (Franco)
