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CALZONE CON PROSCIUTTO COTTO E SOTTILETTA
Ingredienti per 2 persone:
4 uova
sale
pepe
40 g di Parmigiano
1 cucchiaio di birra bionda
olio extravergine di oliva
3 sottilette
80 g di prosciutto cotto
Preparazione:
In una terrina rompere le uova e sbatterle brevemente. Aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe, il Parmigiano grattugiato e la birra.
Sbattere per amalgamare bene gli ingredienti.
Far scaldare su fiamma media una capace padella antiaderente, ungerla appena ed asciugarla con un foglio di carta da cucina.
Quando la padella č ben calda versare l'uovo, abbassare la fiamma, coprire e far cuocere per 4-5 minuti circa. Sollevare con una spatola di legno un angolo della frittata per controllare quando č ben cotta, quindi ribaltarla.
Condire il centro della frittata con le sottilette e le fette di prosciutto cotto. Appena anche l'altro lato della frittata sarą ben cotto, ripiegare il lembo destro e quello sinistro verso il centro.
Trasferire il calzone su un piatto da portata, coprire per un paio di minuti per dare modo alla sottiletta di sciogliersi uniformemente, quindi servire.
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