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| POMODORI ALLE COZZE
CALORIE PER PORZIONE:
400
TEMPO DI PREPARAZIONE:
un’ora e 30 min.
ECONOMICO:
no
VEGETARIANO:
no
Ingredienti per 4 persone : 4 grossi pomodori - 800 gr. di cozze - prezzemolo - 2 spicchi d’aglio - 4 cucchiai di pangrattato - 2 uova - farina - olio di semi di arachidi per friggere - 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva - sale e pepe.
Preparazione: "Pulire le cozze e farle aprire, a fuoco vivo, in un tegame coperto; sgusciarle, infarinarle, passarle in un uovo sbattuto, nel pangrattato e friggerle. In una terrina unire il pangrattato, il prezzemolo tritato e l’uovo rimasto; salare, pepare e mescolare bene. Tagliare i pomodori a metà, svuotarli della polpa, salarli, quindi riempirli con le cozze e con il composto preparato. Cuocerli in forno a 200°C per 10 minuti."
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