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Nidi di asparagi all'uovo
Ingredienti:
1 Kg 1/2 di aparagi selvateci
6 uova
20 gr.burro
2 spicci di aglio
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
peperoncino
sale
Procedimento:
Pulite gli asparagi eliminando la parte dura.
Lavateli, tagliuzzateli e fateli stufare in una padella assieme al burro, l'aglio, peperoncino qb e 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva e sale qb, A cottura ultimata formate dei nidi aiutandosi per dare la forma con una forchetta e un mestolo tondo, Rompete e inserite un uovo intero in ogni nido, cuocete in forno a 180° per 2/3 minuti ed il nido e pronto.
Buon appetito (Nonno franco)
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