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| Torta salata spinaci e ricotta
Ingredienti:
1 foglio di pasta sfoglia o brise rotonda
250 g ricotta
500 g spinaci cotti
formaggio grana grattugiato
2 fette di prosciutto cotto o spek a cubetti (facoltativo)
3 uova
noce moscata
burro
sale
pepe
Preparazione:
In una padella insaporite gli spinaci con una noce di burro.
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, unite a pezzetti il prosciutto o cubetti di speck e la ricotta.
Quando gli spinaci si saranno raffreddati aggiungetelo al composto, amalgamate bene.
Stendere la pasta sfoglia, bucherellare e mettetela in una tortiera con cerniera di circa 28 cm.
La pasta sfoglia risulterą troppo grande per la tortiera quindi si coprirą anche i bordi e versate il composto.
Infornare per circa 30/40 minuti a 180° finchč la pasta sfoglia non risulta dorata.
Servire fredda altrimenti la sfoglia si sfalda.
Fonte: Marcella Nicoli
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