Rose, tulipani, violette, margherite, orchidee, iris e ginestre sono da sempre preziosi amici per profumare e ravvivare le nostre case. Forse non lo sapevate, ma i petali possono diventare anche preziosi ingredienti per cucinare sfiziosi piatti, soprattutto se si tratta di eventi speciali! E quale migliore occasione per preparare un menu floreale se non la Festa della Mamma?
Per il giorno del 13 maggio 2012 infatti abbiamo deciso di proporvi piatti vegani impreziositi da petali di fiori primaverili.
Prima di iniziare però, è importante ricordare che l’utilizzo dei fiori in cucina comporta una serie di accortezze. Ad esempio, se utilizzate fiori da giardino, accertatevi che non siano stati trattati da antiparassitari, che una volta ingeriti diventerebbero naturalmente nocivi per la salute; cercate di raccogliere fiori di campo, lontani dalle strade trafficate da automobili e da fonti di inquinamento. Ovviamente, nel raccogliere le piante e i fiori che più vi piacciono, assicuratevi di lasciarne sempre alcuni esemplari per garantire la riproduzione.
Fate macerare quattro cucchiai di petali di rose in un bicchiere di birra chiara biologica, per circa venti minuti.
Nel frattempo preparate una pastella con mezzo bicchiere di birra chiara biologica, 100 g di farina, 30 g di mandorle polverizzate, un pizzico di sale, uno di pepe, uno di paprika e un pizzico di lievito per pizza; fate riposare il composto in un luogo tiepido e ben chiuso (ad esempio il forno spento) per circa mezz’ora.
Trascorso questo tempo, fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella, poi scolate i petali di rosa dalla birra e tuffateli nella pastella che avete preparato; a questo prendete una cucchiaiata di pastella di rose e lasciatela cadere nell’olio bollente, aspettate che diventi ben dorata su tutti i lati, poi scolatela e fatela asciugare su carta assorbente.
Servite calde!
