Friuli Venezia Giulia

Se la
collocazione geografica, la conformazione del territorio e i fattori
climatici influenzano i ricettari regionali, non meno importante è
l’avvicendarsi di popolazioni, culture e tradizioni. Il Friuli-Venezia
Giulia, con i suoi “piatti di tedescheria” – secondo l’efficace
definizione di Pellegrino Artusi – è una delle realtà che meglio
testimoniano il ...

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